José Antonio Campo Viejo estreou há algumas semanas a nova cozinha do restaurante El Corral del Indianu, da prestigiada marca italiana Marrone e instalada pela IGR Hostelería, distribuidor oficial em Astúrias.
Como ele mesmo diz, a sua nova cozinha, o resplandecente “laboratório”, é onde efervescem as ideias na cabeça do Chef que posteriormente se refletem nos pratos.
Sempre quis ter uma cozinha Marrone. Os italianos são uns génios neste campo.
Existem marcas de cozinha fantásticas no mercado, assim como existem, por exemplo, fantásticas marcas de carros. Quem não quer um Ferrari ou um Lamborghini? Marrone é isso.
A nova cozinha do restaurante El Corral del Indianu permite ao Chef fazer algo que há muito tempo queria fazer, mostrar aos seus clientes a equipe de cozinha em ação, trabalhando em pleno serviço.
A cozinha Marrone tornou-se a ferramente perfeita para um cozinheiro que cozinha de forma artesanal. Artesanal e também rural, são os dois adjectivos dos quais Campo Viejo nunca se desvia para definir a sua cozinha, que lhe valeram para revalidar ano após ano a Estrella Michelín que recebeu por primeira vez em 1999.